Bienvenue au restaurant Le Cent7, votre nouvelle adresse gourmande à La Possession, Réunion
Bienvenue au Restaurant Le Cent7, un joyau gastronomique niché à La Possession, Réunion. Nous sommes enchantés de vous accueillir dans une atmosphère conviviale où l’excellence culinaire et la passion pour la bonne cuisine fusionnent harmonieusement.
Derrière les fourneaux du restaurant, le chef Thierry Payet
Au 107, le Chef Thierry Payet signe une cuisine conviviale et généreuse, pensée pour rassembler et faire plaisir.
À la carte, on retrouve des classiques réconfortants comme le bœuf bourguignon, une légine délicatement travaillée ou encore ses tatakis savoureux. Chaque jour, l’ardoise vient compléter l’expérience avec des créations du moment, inspirées des produits frais et de ses envies.
Depuis plus de 26 ans, Thierry Payet fait vivre une cuisine sincère, guidée par une seule idée : partager.
Sa passion naît très tôt, aux côtés de sa mère, dans une cuisine familiale où il apprend les bases et le goût du vrai. À 17 ans, il se forme au centre Centhor, avant de poursuivre son parcours en métropole. En 2001, il obtient son Bac Pro en Picardie, au Manoir de l’INFA, et enrichit sa cuisine au fil de ses découvertes.
Curieux et engagé, il évolue ensuite dans des établissements parisiens renommés — des Champs-Élysées à Montparnasse, jusqu’au Drouant près de l’Opéra. Pendant 7 ans, il se perfectionne aux côtés de grands chefs comme Éric Frechon et Guy Martin, qui marquent durablement son approche.
De retour à La Réunion en 2008, il poursuit son parcours dans de belles maisons, notamment comme second au Roland Garros puis au Saint Alexis, avant de continuer à affiner son identité dans différentes brasseries.
Chef complet, il aime travailler tous les produits, de l’entrée au dessert, aussi bien le poisson que la viande. Sa cuisine est à son image : authentique, généreuse et soignée.
En cuisine, l’ambiance reste fidèle à son état d’esprit : calme, respectueuse et tournée vers le plaisir. Aux côtés de Pascal, il défend une vision simple du métier : cuisiner avec passion pour offrir une expérience sincère à chaque client.
